[RESTAURATION COLLECTIVE] La Ville de Lyon à la pointe du bio

Publié le lun 12/09/2022 - 10:25

Plus de verdure dans les assiettes des écoliers : c’est ce que garantit la ville de Lyon dès cette rentrée scolaire, avec 50% de produits bio et 50% de produits locaux dans ses 129 cantines. La nouvelle formule mise en place propose plusieurs choix pour les familles (classique, végétarien ou mixte), sans augmentation du prix du repas, indexé au quotient familial. Parmi les objectifs de la ville à plus long terme : passer à 75% de bio minimum en 2026, devançant largement les obligations légales fixées par les lois EGalim et Climat et résilience (au moins 50% de produits durables et de qualité, dont 20% de produits bio). La municipalité compte aussi favoriser l’agriculture biologique et locale en développant partenariats et concertation régulière avec les exploitations du coin. La métropole avait d’ailleurs multiplié par quatre le budget d’investissement dans l’agriculture, le portant à dix millions d’euros l’année dernière, dans le même objectif.

Plus d'infos : ce que disent les lois EGalim et Climat et résilience

À lire : notre reportage dans les cantines clermontoises