Par Marie Martinez
Le talon d’Achille alimentaire
Géographe de formation, pionnier du mouvement locavore et des circuits courts, Stéphane Linou est un lanceur d'alerte devenu le spécialiste du rapport essentiel entre alimentation et sécurité nationale, qu’il décortique dans son livre-enquête, issu d’un mémoire de mastère spécialisé en gestion des risques sur les territoires. Partant du constat que nos sociétés mondialisées ont fragilisé l'approvisionnement et l'autonomie alimentaires, il démontre que des risques peuvent advenir en cas de crise sanitaire ou économique, de cyberattaque ou d'effondrement. Créateur d’un module de formation « Risques d'effondrements et adaptations », il lance un appel à engager des réflexions, propose des pistes de travail et de démarches à développer. Des communes intègrent désormais le sujet dans leur plan communal de sauvegarde. Et son livre a servi de base au dépôt d’un projet de résolution au Sénat.
Résilience alimentaire et sécurité nationale. Oser le sujet et le lier à celui de l’effondrement, Stéphane Linou, éd. TheBookedition.com, 2019, 149 pages, 19 euros (version numérique 2 euros).
Ils veillent au grain
Les Greniers d'Abondance est une association créée par Arthur Grimonpont et Félix Lallemand pour étudier les voies de résilience face aux menaces pesant sur le système alimentaire agro-industriel. Leurs objectifs sont principalement de mener un travail de recherche, de soutenir des actions d'associations, d'institutions publiques ou privées, mais aussi d'informer. Deux rapports, à l'échelle des territoires et nationale, sont à télécharger sur leur site (https://resiliencealimentaire.org/). Des versions en images ou vidéos de conférences sont également disponibles, ainsi que des outils pour évaluer si un territoire est capable d'assurer la sécurité alimentaire de ses habitants ou pour piloter un projet...
Vers la résilience alimentaire. Faire face aux menaces globales à l’échelle des territoires, collectif Les Greniers d’abondance, 2020, 178 pages.
Qui veille au Grain ? Du consensus scientifique à l'action publique, collectif, Les Greniers d’Abondance, 2022, 89 pages.
Aimer et défendre le vivant
Rien ne va plus : il faut revoir la copie ! L'essayiste et économiste américain Jeremy Rifkin n'en est pas à son premier avertissement sur l'avenir de la planète et la façon de la sauver. Il rappelle tout ce qui est à repenser : les croyances dans l'économie et notamment le cercle vicieux et l'impasse du capitalisme qui ne prend pas en compte la nature comme capital essentiel. L'auteur s’appuie sur les travaux les plus récents de physiciens, chimistes, biologistes, et propose de nouvelles perspectives d’adaptation aux bouleversements de notre environnement. Si les êtres humains ont été capables de saccager la Terre, ils peuvent aussi faire preuve d'empathie et de résilience. Une conscience biophile (solidaire des autres espèces vivantes) peut être développée avec une éducation dès le plus jeune âge, de façon à créer un lien fort avec la nature. Quand on connaît, on aime et on protège mieux.
L'âge de la résilience. La Terre se réensauvage, il faut nous réinventer, Jeremy Rifkin, éd. Les Liens qui Libèrent, 2022, 400 pages, 24,90 euros.
Nourris ton prochain comme toi-même
L'architecte Carolyn Steel, autrice de plusieurs livres sur la nourriture et la ville, propose un nouveau modèle pour demain : Sitopia (du grec : nourriture et lieu). Pour elle, « la nourriture est la plus grande force qui façonne nos vies et le monde ; elle joue un rôle crucial dans nos relations avec la nature et entre nous. » La pandémie a révélé à quel point les aliments (pas n'importe lesquels) et leurs rituels nous sont essentiels. C'est l'occasion de leur redonner de la valeur car il y a trop de distance, de la terre jusqu'à nos assiettes, dans la chaîne de l'alimentation de nos vies industrielles. La nourriture peut nous aider à repenser nos organisations avec une plus grande symbiose entre des villes productrices de nourriture et des campagnes plus vivantes et habitées. Un essai transdisciplinaire à dévorer dont la règle d'or est : « Nourris ton prochain comme toi-même ».
Sitopia, Comment la nourriture sauvera le monde, Carolyn Steel, éd. Rue de l’Échiquier, 2021, 416 pages, 25 euros.
Cochon qui s'en dédit
Clément Osé est plutôt végétarien et a déjà écrit un livre passionnant sur son expérience dans une ferme collective. Il retrouve Noémie Calais qui a radicalement changé de vie : de Sciences Po à une carrière internationale, elle devient éleveuse de cochons noirs dans le Gers et bouchère. Il s'interroge sur les questions de l'élevage et sur celui de Noémie en particulier, qui n'a rien à voir avec l'industrie agro-alimentaire. Ce livre est un récit en immersion de Clément (avec photos) croisé avec des pages du journal de Noémie pour raconter son combat difficile, son lien à la vie et à l'essence de son activité : nourrir les gens de manière saine (et joyeuse), en circuit court. Droite dans ses bottes, elle lance un appel. Pourquoi les petits éleveurs, contraints par les normes qui correspondent au système intensif, ne peuvent-ils pas travailler dans le respect du vivant ? Un point de vue sensible et politique sur l'élevage. Très instructif et émouvant !
Plutôt nourrir. L'appel d'une éleveuse, Clément Osé et Noémie Calais, Tana éditions, 2022, 256 pages, 18,90 euros.
En route pour la permathérapie !
François Rouillay et Sabine Becker ont fondé l'Université francophone de l'autonomie alimentaire et créé le concept de permathérapie. Leur guide (vraiment) pratique invite celles et ceux qui habitent les villes et les territoires, les responsables politiques et toutes les forces vives à retrouver l'autonomie alimentaire, qui s'apprend et s'organise. Pour ouvrir l'éventail des possibles, le guide propose de nombreux travaux pratiques, des entretiens, des idées de films à voir, des activités pour les enfants, etc. Cela commence par examiner le contenu de notre assiette, notre façon de faire les courses et notre cuisine au quotidien. Une feuille de route de 21 actions prend en compte les dimensions individuelles et collectives, et s'inspire d'expériences concrètes : modèles, techniques, exercices, solutions... Un plaidoyer pour prendre soin de soi et des autres.
En route pour l’autonomie alimentaire. Guide pratique à l'usage des familles, villes et territoires, François Rouillay et Sabine Becker, éd. Terre Vivante, 2020, 224 pages, 23 euros.
Tout sur la permaculture
C'est le livre que Johann Gis aurait aimé lire il y a des années : il l'a écrit pour rassembler tout ce qu'il faut savoir pour comprendre la permaculture et se lancer. Si c'est un best-seller, ce n'est pas pour rien : c'est l'aboutissement d'une vie d'études, de recherches et de travail. Cette boîte à outils, présentée avec pédagogie, aborde toutes les étapes et conditions (sol, climat, eau...) pour cultiver sain, respecter l'humain et son environnement en s'adaptant aux écosystèmes, et non contre eux. Sur un balcon, un petit lopin ou un grand terrain, Voici les bases pour mettre les mains dans la terre et se faire plaisir, quel que soit son niveau et son climat, puis en récolter les fruits (et légumes). Changer pour vivre en harmonie avec la nature et le monde qui nous entoure, c'est faire le choix du vivant.
Permaculture, la bible pour débuter, Johann Gis, éd. Rustica, 2022, 368 pages, 24,95 euros.
Le mythe du petit déj'
Au petit déjeuner, faites ce qu'il vous plait ! Gilles Fumey, chercheur au CNRS également co-auteur de Villes voraces et villes frugales, fait toute la lumière sur ce repas matinal : son histoire, les habitudes selon les pays et surtout ses mythes. En fait, l'obligation de prendre un petit déjeuner parce que ce serait le repas le plus important de la journée est une invention de l'industrie agro-alimentaire. D'autant que les aliments tout prêts proposés dans le commerce (céréales, brioches longue conservation, etc.) sont parmi les plus transformés et sucrés. Donc inutile de suivre les injonctions (et craindre les menaces d'hypoglycémie) qu'on voudrait vous faire avaler. Notre corps n'est pas cette machine qu'il faut alimenter avec un carburant. Les progrès de la science ont permis de découvrir d'autres phénomènes plus complexes. Le mieux est de s'écouter : si on n'a pas faim, ou pas le temps, à quoi bon se forcer ? Un essai instructif est très plaisant à lire.
Feu sur le breakfast !, Gilles Fumey, éd. Terre Urbaine, 2020, 128 pages, 16 euros.
Local et solidaire
Une synthèse scientifique d'une directrice de recherche de l'Inra. Les circuits courts sont une manière de court-circuiter le système dominant. Pour des fermes à taille humaine, plus écologiques et à des prix plus justes et solidaires pour les producteurs.
Les circuits courts alimentaires. Entre marché et innovation sociale, Yuna Chiffoleau, éd. Érès, 2019, 180 pages, 20 euros.
Le chemin de la terre
La journaliste spécialiste de l'environnement s'intéresse aux utopies concrètes et enquête sur les expériences qui fonctionnent. Même en ville, on peut cultiver et nourrir sainement une grande partie des habitants.
Vers l'autonomie alimentaire. Pourquoi, comment et où cultiver ce que l'on mange, Frédérique Basset, 2021, éd. Rue de l’Échiquier, 2021, 136 pages, 6,50 euros.
Prenez-en de la graine
La graine est à l'origine de tout ce que nous mangeons et buvons. À force de vouloir contrôler et produire à grande échelle, nous avons perdu ce lien vital aux autres êtres vivants. L'agro-écologie nous aide à le reconquérir.
La graine de mon assiette. De l’origine de l’agriculture et des semences à une invitation à changer le monde, collectif, éd. Apogée, 2020, 240 pages, 28 euros.
Réformer la PAC
« Pour une autre PAC » est une plateforme française inter-organisations, un espace commun de réflexion et d'action, en vue de la refonte de la politique agricole commune. À télécharger.
Quel plan stratégique national pour la PAC 2023-2027 en France ? Propositions pour une autre PAC et analyse des arbitrages nationaux, collectif, éd. Pour une autre PAC, 2021, 68 pages.
Bien, bon, local
Le petit guide pratique de la locavore attitude : pourquoi (parce que c'est bien et bon), comment (règles du jeu, aliments concernés), avec qui (producteurs locaux, marchés), etc. Exemples concrets, conseils, coups de gueule, compromis, recettes maison et de saison...
Devenez locavores, Catherine Choffat, éd. Jouvence, 2012, 190 pages, 8,70 euros.
Diversité contre monoculture
Ces cinq essais de la militante écoféministe indienne portent un point de vue des Suds sur les causes de la disparition de la biodiversité et le défi de leur protection. Les monocultures appauvrissent l'esprit, la terre et les gens.
Monocultures de l'esprit, Vandana Shiva, collection « Le monde qui vient », éd. Wildproject, 2022, 200 pages, 20 euros.
Récolter en abondance
Créer une mini-forêt comestible dans un petit jardin et même sur un balcon, c'est possible. Un guide pédagogique à suivre pas à pas : conception, choix des végétaux, entretien, animaux... Pour un mode de production alimentaire qui collabore avec la nature.
La forêt comestible. Pour des récoltes abondantes en toute saison, Damien Dekarz, éd. de Terran, 2020, 192 pages, 15 euros.
La forêt pour modèle
Avant de récolter ses fruits, il faudra patienter entre trois et sept ans après l'implantation qui demande du temps, du savoir-faire et des connaissances pour éviter les déconvenues. Voici le mode d'emploi avec les fiches des espèces à planter.
Créer un jardin-forêt comestible. Conception, implantation, entretien, Robert Elger. éd. Rustica, 2022, 128 pages, 12,95 euros.
Une métamorphose
Une BD sur un céréalier qui se remet en question pour retrouver son autonomie. Avec le soutien de sa femme et sa fille, il transforme sa ferme et sa vie.
Deux mains dans la terre, (suivi de Changer, une transition agroécologique), Jacques Caplat et Laetitia Rouxel (dessins), éd. Actes Sud, 2021, 144 pages, 20 euros.
Toute une collection
Les éditions Ulmer développent une collection nommée Résiliences : créer une mare, élever des poules, vivre en collectif ou nomade en van, se nourrir de son jardin, produire son électricité, fabriquer savons et dentifrices... Le catalogue est une mine avec de nombreux livres sur la permaculture et l'autonomie.
Ode à la vie
En 1969, une artiste américaine de 19 ans veut écrire et dessiner un manuel pratique pour partager les savoirs des membres d'une communauté hippie. Un best-seller international. Pour sa première édition française, plus de 50 ans plus tard, il a été enrichi et copié à la main comme l'original. Superbe !
Vivre sur la terre, Alicia Bay Laurel, éd. Ulmer, 2022, 232 pages, 30 euros.
Nourritures spirituelles
Le jeûne est le paradoxe du besoin vital de nourriture. C'est une expérience qui renverse les idées reçues : il n'y a pas de « péril jeûne ». La philosophie nous entraîne hors des sentiers battus de la réflexion et de notre rapport à la nourriture.
Le jeûne, une expérience philosophique, Sébastien Charbonnier et Eva Lerat, éd. Le Pommier, 2022, 228 pages, 20 euros.
