Algoculture

Le carraghénane issu de cette algue est utilisé comme gélifiant, épaississant et stabilisateur (appellé E407 et E407B).
19 nov 2021
[REPORTAGE] Bretagne : la ruée vers l’or bleu
A marée basse, bottes en caoutchouc aux pieds, Véronique et Sandra Arzel sillonnent les côtes du Finistère de la presqu’île Saint-Laurent jusqu’à Saint-Pabu en passant pa
Ronan Pierre
19 nov 2021
[INTERVIEW] Ronan Pierre : « On commence à mieux connaître les propriétés des algues »
Quand on parle d’algues, de quoi parle-t-on ?