Retrouvez Nathalie Beauvais dans la deuxième émission de notre cyclé dédié à "L'alimentation responsable du sol à l'assiette".
Nathalie Beauvais est une cheffe passionnée par la cuisine et les produits de sa région, la Bretagne. Après une formation au Lycée hôtelier de Dinard et une escapade de trois ans dans deux grandes cuisines parisiennes, elle revient dans sa ville d’origine, Lorient pour y ouvrir son restaurant Le Jardin Gourmand avec son mari Arnaud. En 2004, elle publie son premier ouvrage La Bretagne gourmande puis créé sa propre maison d’édition en 2006, les éditions Trop Mad.
Nathalie Beauvais aime sublimer les produits frais, bio et locaux pour offrir une cuisine saine et gourmande. Comment travaille-t-elle avec les producteurs locaux ? Comment son équipe s'est-elle adaptée au contexte sanitaire ? Comment lutter contre le gaspillage alimentaire et limiter les déchets, notamment dans le cadre de la vente à emporter ? Nathalie Beauvais a répondu à toutes vos questions lors de cette émission participative.
Merci aux actrices bretonnes engagées : Emmeline Verriest, Directrice de l'Association Aux Goûts du Jour et Sarah Müller, Co-présidente du réseau Bruded.
Merci à tout·es pour votre participation et vos questions !
Organisée avec le soutien d'Harmonie Mutuelle Bretagne.
> Retrouvez le replay de l'émission avec Charles Hervé-Gruyer !
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