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boulangerie
21 mai 2020
[INTERVIEW] Steven L. Kaplan : « Dénoncer la médiocrité de la production artisanale »
De plus de 700g de pain par jour il y a 150 ans, nous sommes passés à près de 80g par personne aujourd’hui.
21 mai 2020
[BOULANGERIE] Faire que le pain retrouve de sa superbe
Le sacro-saint pain français tente de se réinventer.