Table ronde gratuite et ouverte à tous animée par Sans transition !
Une alimentation saine et de qualité offre un véritable feu d'artifice gustatif, un flot de plaisirs et de convivialité à table, pour un repas à partager sans modération. Changeons notre assiette pour changer de regard sur l'alimentation !
Co-organisé par Sans transition ! et la bibliothèque l'Alcazar à Marseille, dans le cadre de Marseille-Provence, Capitale de la Gastronomie.
Avec la participation de :
> Denis Lairon, chercheur à l'INSERM et spécialiste de l'alimentation biologique ;
> Raoul Michel, coordinateur du réseau Slow Food Paca ;
> Nadia Sammut, restauratrice à l'auberge de la Fenière ;
> Luc Falco, producteur du réseau Slow Food en brousse du Rove.
"Libérer la gastronomie d'un modèle élitiste"
Pour Carlo Petrini, le fondateur du mouvement Slow Food, la gastronomie n'est pas seulement une histoire de recettes : c'est une démarche globale consistant aussi à produire des denrées en respectant l'environnement, la terre et de la dignité des paysans. Interview.
A lire aussi : " Slow Food, il était une fois en Provence", reportage à Cucuron, dans la Petite Maison d'Eric Sapet.